잣 효능은 활발한 신진대사 외 어떤 것이 있을까요?

입맛 없고 기운이 떨어지나요? 이럴 때 우리 어머님들은 잣 죽을 끓여 이맛이 돌고 기운을 차릴 수 있도록 해 주셨었죠! 오늘은 가을 수확을 기다리는 잣 효능과 잣 보관법에 대해 알아보겠습니다.

 

잣

'해송자'는 한방에서 부르는 잣의 이름입니다. 가을에 채취해 식용으로 쓰거나  약용으로 쓰이는데 약용으로 쓰일 때 '해송자'라 부릅니다. 우리나라 잣은 예로부터 귀한 특산품으로 중국과 일본에서 고급품으로 취급했다고 합니다. 잣은 지방질 74%와 단백질 15% 들어 있고 주성분은 올레인산·리놀렌산이며 그외에도 탄수화물과 무기질 그리고 비타민 등을  골고루 함유한 완전식품입니다. 특히 토질과 기후가 잣 생산에 최적인 가평 잣이 유명하며 전국 잣 생산의 60%를 차지 한다고 합니다.

 

잣 효능

1. 다이어트

중성 지방을 녹여 뱃살을 제거하는데 효과적이고, 한국 잣에 함유된 성분인 고도불포화지방산이 식욕을 억제하고 또 포만감을 주어 음식 섭취량을 줄여준다고 합니다.

 

2. 피부탄력

비타민B와 비타민E 등이 풍부해 피부를 윤택하게 하고 탄력에 도움을 준다고 합니다. 특히 비타민E는 대표적인 항산화 성분으로 모발과 피부, 호르몬 균형, 눈 건강을 좋게 하고 활성 산소로 인한  세포 손상을 줄여 각종 질병을 예방하는 효과가 있다고 합니다.

 

3. 빈혈 예방

잣에는 철분의 함량이 높아 빈혈에 도움을 줍니다.

 

4. 변비

잣에는 식이섬유가 풍부해 장의 연동운동을 돕고 장 내 유해 물질 배출을 도와 장 건강과 배변에 도움을 줍니다.

 

5. 뼈 건강

인, 아연, 마그네슘, 구리, 칼슘 등이 풍부한  잣은 골다공증, 골밀도 등 뼈에 좋은 식품입니다.

 

6. 자양·강장과 스태미나에 도움

양질의 단백질과 풍부한 불포화지방산이 지치고 기력이 없을 때 도움을 줍니다.

 

 

잣 부작용

잣은 불로장생 식품으로 알려질 정도로 우리 몸에 좋은 식품이지만 높은 열량으로 인해 비만을 유발할 수 있고 지방 함량이 풍부해 잣을 많이 먹으면 설사를 할 수 있습니다. 또한 견과류 알레르기가 있는 분들은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 하루 섭취량은 10~15개 정도가 적당하다고 합니다.

 

잣 증후군

잣을 먹은후 하루 이틀 후 나타나는 증상으로 입에서 쇠맛 혹은 비릿한 맛이 2주~4주간 계속해서 느껴지는 것을 잣 증후군이라고 합니다. 잣 증후군의 원인은 정확히 밝혀지지는 않았으나 학자들은 중국산과 시베리아산의 일부 품종에서 자주 나타나는 걸로 이야기하고 있습니다. 잣에서 비릿한 쇠맛을 잘 느끼는 사람들은 유전적인 이유와 미각이 유난히 예민하고 뛰어난 사람에게 나타나는 경향이 있다고 합니다. 잣 증후군의 있는 분은 일단 잣 섭취를 중단하면 증상은 없어진다고 합니다.

 

 

좋은 잣 고르는 법

• 광택이 나며 윤기가 흐르는 것
• 중국 제품은 잣에 가루가 묻어 있으나 국산 잣은 가루가 묻어 있지 않음
• 잣 표면이 상처 없이 매끈한 것
• 국산 잣은 잣나무향과 송진향이 남

잣 보관법

불포화지방산이 많이 함유되어 있는 잣은 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 변질되지 않고 영양가가 감소하지 않습니다. 밀폐용기에 껍질째 보관하는 것이 오래 두고 먹기 좋으며, 껍질을 벗겼다면 밀폐 유리병 등에 담아 냉장고나 어둡고 서늘한 곳에 보관해야 산패되는 것을 방지할 수 있습니다.

 

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